Preguntas de productores y empacadores

De cuatro a seis semanas antes de la primera carga del cultivo. Para fruta de hueso es marzo o abril, para uva de mesa junio y para cítricos octubre. Los cuartos que estuvieron vacíos necesitan más tiempo, porque una pieza que falla en la revisión todavía se puede pedir.

Vamos cuarto por cuarto con el encargado de su empacadora, en el orden en que cargan. Probamos el enfriamiento, el deshielo, los empaques de las puertas, los ventiladores, los desagües y las alarmas, y le dejamos una lista por escrito: lo que se arregla antes de cargar y lo que puede esperar. La mayoría de los cuartos siguen en servicio; si hace falta una parada corta, se acuerda antes.

Cierre las puertas, revise que nada tape los ventiladores del evaporador y llame a la línea. Díganos qué hay en el cuarto y qué marca el termómetro. Si hay producto en riesgo, le diremos qué tarimas mover primero mientras vamos en camino.

Contesta un técnico de refrigeración de guardia, no un servicio de mensajes. Las noches, los fines de semana y los días festivos se facturan según el contrato de servicio que se firma antes de la temporada, y esa tarifa se pone por escrito entonces, no a las 2 de la mañana.

Cada trabajo se cotiza por escrito, por cuarto o por línea, antes de empezar. La cotización indica el alcance, el equipo, quién saca el permiso y cuánto tiempo es válido el monto. No hay lista de precios porque un túnel de preenfriado y un cuarto frío pequeño son trabajos distintos.

Damos servicio a sistemas de halocarbonos (tipo Freón) y de CO2. Las plantas grandes de amoníaco tienen sus propios operadores y reglas; trabajamos junto a su operador en el lado del aire y los controles, y le decimos con claridad qué dejamos en sus manos.

Sí. Instalamos sensores en cada cuarto, fijamos los límites alto y bajo con el encargado de su empacadora y mandamos las alarmas a los teléfonos que usted elija, incluido el nuestro si quiere otro par de ojos. También guardamos el registro para que pueda enseñárselo a un comprador.

Nuestros técnicos tienen la certificación de la sección 608 de la EPA. En los sistemas lo bastante grandes para requerir registros de fugas, los llevamos junto con usted y le avisamos cuando corre un plazo de reparación.

Sí. Las unidades de techo, las cortinas de los andenes, la ventilación del piso de empaque y la oficina de la empacadora son el mismo oficio, y una cuadrilla que conoce el edificio evita una segunda llamada.

Jacinto Oliva, Bertha Carrasco y dos de nuestros técnicos. Avísenos en la primera llamada y mandamos a uno de ellos.